Sosialisasi Produk Makanan Ringan Sehat JAPRI (Jagung Pipil Gurih)

Agusriyanto; R. Gymnastiar Ardani; Wilda Wijayanti; Nusrah; Irma Yangsari; Rizkariani Sulaiman

doi:10.58227/intisari.v1i1.30

Authors

Agusriyanto Universitas Muslim Indonesia
R. Gymnastiar Ardani Universitas Muslim Indonesia
Wilda Wijayanti Universitas Muslim Indonesia
Nusrah Universitas Muslim Indonesia
Irma Yangsari Universitas Muslim Indonesia
Rizkariani Sulaiman Universitas Muslim Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58227/intisari.v1i1.30

Keywords:

makanan ringan sehat, jagung pipil , pemberdayaan masyarakat

Abstract

Sulawesi Selatan merupakan salah satu produsen jagung. Namun belum diolah dengan maksimal padahal jagung manis dapat menjadi salah satu alternatif sumber gizi yang murah dan terjangkau bagi masyarakat. Oleh karena itu, diperlukan sosialisasi kepada masyarakat mengenai produk olahan jagung, seperti jagung pipil tusuk yang gurih agar dapat menjadi pilihan bahan dasar makanan ringan sehat, dapat lebih dikenal lagi, dan bisa jadikan buah tangan atau oleh-oleh. Mitra kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah ibu–ibu rumah tangga di Kelurahan Bontokassi, Kabupaten Gowa. Mitra merupakan masyarakat salah satu desa binaan Universitas Muslim Indonesia. Kegiatan dilaksanakan dalam beberapa tahap, yaitu (a) Perencanaan kegiatan: 1. mempersiapkan alat dan bahan untuk kegiatan pelatihan; 2. menentukan waktu pelaksanaan dan lamanya kegiatan bersama tim; 3. menentukan dan mempersiapkan bahan dan alat yang akan digunakan pada saat sosialisasi. (b) Pelaksanaan kegiatan; dan (c) Evaluasi hasil kerja ibu-ibu Kelurahan Bontokassi. Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat, kegiatan sosialisasi produk olahan Jagung Pipil Gurih (JAPRI) memberikan dampak antara lain: (1) memberikan pemahaman kepada ibu–ibu rumah tangga Desa Bontokassi terkait inovasi pengolahan jagung yang bergizi dan sehat dengan tampilan menggugah selera, dan (2) memberikan pengetahuan kepada ibu–ibu rumah tangga Desa Bontokassi mengenai cara pengolahan produk pangan berupa jagung.

References

Akidah, I., Mansyur, U., & Sulaiman, R. (2021). Pelatihan dan Pendampingan Pembuatan Media Pembelajaran Interaktif di Masa Pandemi pada Kelompok Kerja Guru Bahasa dan Sastra Indonesia MA Wihdatul Ulum Desa Bontokassi Gowa. Madaniya, 2(4), 453-462. https://doi.org/10.53696/27214834.123.

Alfian, M. S., & Purnamawati, H. (2019). Dosis dan waktu aplikasi pupuk kalium pada pertumbuhan dan produksi jagung manis di BBPP Batangkaluku Kabupaten Gowa Sulawesi Selatan. Buletin Agrohorti, 7(1), 8-15. https://doi.org/10.29244/agrob.v7i1.24404.

Arif, A. (2021). Masyarakat Adat dan Kedaulatan Pangan. Jakarta: PT Gramedia.

Astuti, M., Sabir, A., Prahagia, Y., Novalia, R., Indarsih, F., & Azlin, O. (2023). Pelatihan Membuat Kue Tradisional Talam Jagung Di Sekolah Perempuan Dusun Karak Apung. Jurnal Pengabdian Pendidikan Masyarakat (JPPM), 4(1), 139-146. https://doi.org/10.52060/jppm.v4i1.1113.

Baihaki, E. S. (2017). Gizi Buruk dalam Perspektif Islam: Respon Teologis Terhadap Persoalan Gizi Buruk. SHAHIH: Journal of Islamicate Multidisciplinary, 2(2). https://doi.org/10.22515/shahih.v2i2.953.

Chumaidi, M., Chusnah, M., Hilalurochmafa, M. I., Yuliana, A. I., Qomariyah, S. N., Yaqin, M. A., & Pratama, K. E. (2022). Sosialisasi Produk Pangan Sehat Berbasis Olahan Jagung Manis Bagi Kader PKK Desa Sentul Kecamatan Tembelang Kabupaten Jombang. Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 29–32. https://doi.org/10.32764/abdimasper.v3i1.2410.

Dzulquarnain, A., & Kirono, I. (2023). Peningkatan Kapabilitas UMKM yang Tergabung dalam Kuliner Wisma Sig Dalam Meningkatkan Layanan pada Pengunjung. DedikasiMU: Journal of Community Service, 5(1), 67-82. DOI:10.30587/dedikasimu.v5i1.4604.

Huda, S., Andoyo, R., Nurhasanah, S., & Rahimah, S. (2023). Pelatihan Keamanan Pangan Bagi Industri Kecil Menengah Kabupaten Sumedang Guna Meningkatkan Daya Saing Produk. Abdimas Galuh, 5(1), 391-400. http://dx.doi.org/10.25157/ag.v5i1.9674.

Maulidia, P., Simatupang, N., Widayati, S., & Adhe, K. (2022, July 30). Analisis Variasi Penyajian Menu Makanan terhadap Nafsu Makan pada Anak Usia 2-4 Tahun di Desa Badang. SELING: Jurnal Program Studi PGRA, 8(2), 159-171. https://doi.org/https://doi.org/10.29062/seling.v8i2.1229.

Shintarika, F. (2021). The Analisis Vegetasi Dan Inventarisasi Dominansi Pada Pertanaman Jagung (Zea mays L.) Fase Generatif Di Lahan Balai Pelatihan Pertanian Lampung. Jurnal AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 5(2), 49-54. https://doi.org/10.51589/ags.v5i2.74.

Soepriyadi, N., Dangga, S. A., & Laela, N. (2019). Pelatihan Pengolahan Selai Pisang, Bola-Bola Singkong, Kering Singkong Pedas Manis Dan Packaging Yang Baik. Jurnal Abdikarya: Jurnal Karya Pengabdian Dosen dan Mahasiswa, 3(1), 48-53.

Suarni, S., & Yasin, M. (2015). Jagung Sebagai Sumber Pangan Fungsional. Puslitbang Tanaman Pangan. https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/6770.

Syainah, E., Novita, S., & yanti, R. (2016). Kajian Pembuatan Yoghurt Dari Berbagai Jenis Susu dan Inkubasi yang Berbeda Terhadap Mutu dan Daya Terima. Jurnal Skala Kesehatan, 5(1), 1-8. https://doi.org/10.31964/jsk.v5i1.10.

Tahir, A. G., & Suddin, A. F. (2017). Analisis Pendapatan Usahatani Jagung pada Lahan Sawah dan Tegalan di Kecamatan Ulaweng, Kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Jurnal Galung Tropika, 6(1), 1-11. https://doi.org/10.31850/jgt.v6i1.208

Utami, P., & Budiningsih, S. (2015). Potensi dan ketersediaan bahan pangan lokal sumber karbohidrat non beras di Kabupaten Banyumas. Jurnal Dinamika Ekonomi & Bisnis, 12(2). https://doi.org/10.34001/jdeb.v12i2.374.