Pengolahan Buah Pisang Menjadi Nugget Pisang Oatmeal yang Bernial Jual

Nurul Aida; Krismariana Wunta; Tirani Anton; Yunaini Tridawati; Hikrawati; Hajeni

doi:10.58227/intisari.v1i1.37

Authors

Nurul Aida Universitas Muhammadiyah Palopo
Krismariana Wunta Universitas Muhammadiyah Palopo
Tirani Anton Universitas Muhammadiyah Palopo
Yunaini Tridawati Universitas Muhammadiyah Palopo
Hikrawati Universitas Muhammadiyah Palopo
Hajeni Universitas Muhammadiyah Palopo

DOI:

https://doi.org/10.58227/intisari.v1i1.37

Keywords:

buah pisang, nugget pisang oatmeal, pengolahan

Abstract

Desa Tumbubara merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Bajo Barat, Kabupaten Luwu, Provinsi Sulawesi Selatan, memiliki tanah yang subur sehingga menghasilkan perkebunan buah pisang yang melimpah. Dari situlah mahasiswa Universitas Muhammadiya Palopo berkerja sama dan membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ada di Desa Tumbubara untuk mendapatkan penghasilan dari panen buah pisang mereka dengan mengolah buah pisang menjadi makanan yang enak. Pengolahan buah pisang menjadi nugget pisang oatmeal yang bernilai jual bertujuan mengembangkan dan meningkatkan keterampilan mahasiswa untuk berwirausaha, sedangkan masyarakat bisa mendapat penghasilan dari jual-beli pisang kepada mahasiswa untuk diolah menjadi makan ringan yang enak dan sehat dikonsumsi. Kegiatan dilakukan melalui metode input, proses (produksi), output, dan evaluasi. Usaha homemade ini dipromosikan melalui media sosial, seperti instagram dan whatsapp, dan juga akan dipasarkan secara langsung ke masyarakat. Hasil dari usaha pengelohan buah pisang menjadi nugget pisang outmeal yang bernilai jual ini memberikan peluang bagi mahasiswa untuk berwirausaha sebelum menyelesaikan studi, sehingga mereka nanti bisa membuka usaha sediri atau dapat melanjutkan usaha ini.

References

Ari (2016). Pisang pada pembuatan banana muffin dan tepung pisang pada pembuatan. Tugas Akhir Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta.

Gustika, G. S. (2019). Values : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Pelatihan Pembuatan Nugget Pisang Di Desa Pasir Kelampaian Kecamatan Sungai Lala. 1(2), 34–41.

Hartono, A., & Janu, P. B. H. (2013). Pelatihan Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagaibahan Dasar Pembuatan Kerupuk. Jurnal Inovasi Dan Kewirausahaan, 2(3), 198–203. https://journal.uii.ac.id/ajie/article/view/7878.

Hermawati, A. S., Munawaroh, I., Agustina, L., Manajemen, S., Hukum, F., Duta, U., & Surakarta, B. (2023). Studi Kelayakan Bisnis Makanan Pisang Nugget Topping Kekinian di Daerah Solo. 356–361.

Iqbal, R. A. (2022). Nugget Dengan Perbedaan Varietas Serta Kombinasi Pisang (Musa Paradisiaca). Thesis, Universitas Widya Dharma.

Kristiono, N., Astuti, I., & Hidayati, F. (2020). Pengolahan Buah Pisang Menjadi Pinangun (Pisang Nugget Donowangun) Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Masyarakat Desa Donowangun. LOYALITAS, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 209. https://doi.org/10.30739/loyal.v3i2.443.

Kurnianto, B. T., Lestari, M. D., & Dewi, E. (2023). Metode Pemasaran Pisang Raja (Musa Paradisiaca L) Menjadi Olahan Nuget Melalui Media Online. Komitmen: Jurnal Ilmiah Manajemen, 4(1), 30–36. https://doi.org/10.15575/jim.v4i1.23512.

Nurainy, F., Hidayati, S., Koesoemawardani, D., & Suroso, E. (2017). Penyuluhan dan Pelatihan Pengolahan Sale Pisang Kelompok Usaha Bersama Aisyah di Desa Sukajawa Kecamatan Bumi Ratu Nuban Kabupaten Lampung Tengah. Sakai Sambayan —Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2012, 38–40.

Rakhmawati, R. (2019). Pemanfaatan Bonggol Pisang Menjadi Stick Nugget Untuk Peningkatan Gizi Masyarakat Desa Soket Laok Tragah Kabupaten Bangkalan. Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 5(1). https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v5i1.5165.

Rusdiana, S., & Maesya, A. (2017). Pertumbuhan Ekonomi Dan Kebutuhan Pangan Di Indonesia. Agriekonomika, 6(1). https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v6i1.1795.